COMPARTIR | IMPRIMIR | EMAIL
Mi próxima publicación será una presentación de diapositivas sobre la industria cárnica que preparé hace meses pero que no había utilizado hasta ahora.
(Washington, D.C., 22 de octubre de 2025) Hoy, la Secretaria de Agricultura de EE. UU., Brooke L. Rollins; el Secretario del Interior, Doug Burgum; el Secretario de Salud y Servicios Humanos, Robert F. Kennedy, Jr.; y la Administradora de la Pequeña Empresa, Kelly Loeffler, anunciaron una serie de medidas para fortalecer la industria cárnica estadounidense, reforzando y priorizando el papel fundamental del ganadero estadounidense en la seguridad nacional de Estados Unidos. Desde 2017, Estados Unidos ha perdido más del 17 % de las explotaciones familiares (según Nass, esto representa entre el 8 % y el 9 % del total), y más de 100 000 explotaciones en la última década (160 000 entre 2017 y 2024, según cifras del USDA). El hato nacional se encuentra en su nivel más bajo en 75 años, mientras que la demanda de carne de res por parte de los consumidores ha crecido un 9 % en la última década.
Dado que aumentar el tamaño del rebaño doméstico lleva tiempo, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) Invertir ahora para que estos mercados sean menos volátiles para los ganaderos a largo plazo y más asequibles para los consumidores.(¿Invertir en qué? —Nass). «La cadena de suministro de alimentos de Estados Unidos es una prioridad de seguridad nacional para la administración Trump. Estamos comprometidos a garantizar que el pueblo estadounidense tenga una fuente de proteínas asequible y que los ganaderos estadounidenses cuenten con un entorno económico sólido que les permita seguir operando durante generaciones». dijo la secretaria Brooke Rollins.
En el USDA estamos protegiendo nuestra industria cárnica e incentivando a nuevos ganaderos a que se dediquen a la noble vocación de la ganadería. Hoy, el USDA acelerará de inmediato las reformas de desregulación, aumentará la capacidad de procesamiento, incluyendo la distribución de más carne de res de producción local en las escuelas, y colaborará con todo el gobierno para eliminar obstáculos de sentido común que afectan a los ganaderos desde hace mucho tiempo, como las obsoletas restricciones de pastoreo. En el Departamento del Interior, estamos reduciendo la burocracia y restableciendo el acceso al pastoreo en tierras públicas para apoyar el sustento de los estadounidenses trabajadores de la industria ganadera. dijo el secretario del Interior, Doug Burgum:
A continuación, veremos lo perjudicial que es la situación para los agricultores:
¿Qué hacer? Aquí está la solución más fácil y rápida:
Ampliar el procesamiento local de carne. En Estados Unidos existe un cuello de botella en el sacrificio y procesamiento de carne desde hace 10 años. Solo la carne sacrificada en una planta inspeccionada por el USDA puede venderse fuera del estado. Sin embargo, no hay suficientes instalaciones ni suficientes inspectores.
El USDA ha invertido cientos de millones de dólares de los contribuyentes en la ampliación de enormes instalaciones de procesamiento de carne o en la construcción de otras nuevas. mientras que sus regulaciones han provocado el cierre de más de mil pequeñas plantas de procesamiento. Sólo uno Gran parte de las nuevas instalaciones, financiadas en parte por los contribuyentes, se ubican al este del río Misisipi, donde reside la mayoría de los estadounidenses. Por lo tanto, el cuello de botella en el procesamiento de datos para la mayoría de los estadounidenses no se resolverá a pesar de estas considerables inversiones.
Al flexibilizar las regulaciones del USDA y permitir que los estados utilicen a sus propios inspectores para inspeccionar las instalaciones de procesamiento de carne “personalizadas” (que actualmente no tienen permitido vender carne, sino solo procesarla para uso personal), este cuello de botella podría aliviarse rápidamente. Esto fue Hecho en Maine durante el primer año de la pandemia para paliar la escasez de carne.
Esto es esencialmente lo que se solicita en la Ley PRIME HR4700 de Thomas Massie.
Reeditado del autor Substack
-
La Dra. Meryl Nass, MD es especialista en medicina interna en Ellsworth, ME, y tiene más de 42 años de experiencia en el campo de la medicina. Se graduó de la Facultad de Medicina de la Universidad de Mississippi en 1980.
Ver todos los artículos
