Desde la debacle del COVID, he empezado a dudar de TODO lo que dice el gobierno. O mejor dicho, tengo más dudas. El relato oficial está equivocado el 90 por ciento del tiempo.
De repente, un montón de cosas se me ocurrieron hoy cuando una de nuestras empleadas, que acababa de regresar de visitar a su familia en Michigan, vino con historias de carteles sobre los estantes de huevos vacíos en el supermercado que decían: “Escasez de huevos debido a la producción de pollos en libertad”. No tenía fotos; espero que alguien que lea este blog pueda tomar algunas.
No estoy segura de que haya citado los carteles correctamente, pero me recuerda las conversaciones que tuve hace varios años cuando Burger King anunció que en 10 años utilizarían únicamente huevos de gallinas no enjauladas. La escritora gastronómica de la revista El Correo de Washington Me llamó para conocer mis comentarios sobre un anuncio tan trascendental. Por supuesto, supuso que estaría encantado y tendría todo tipo de cosas maravillosas que decir al respecto.
Mi respuesta fue: “¿Por qué 10 años? Tenemos un Burger King a 15 minutos de nuestra granja; hoy podríamos suministrar huevos de gallinas de corral. De hecho, podemos hacerlo aún mejor y ofrecer huevos de gallinas de pastoreo, libres de OGM y de vacunas, ahora mismo. ¿Por qué el largo camino de espera?”
Empecé a investigar un poco sobre el tema, hablando con gente amiga de la industria. Se sorprendieron bastante de mi ingenuidad. “¿No te das cuenta de que el plan es dar tiempo a la industria para que demuestre la superioridad de las gallinas enjauladas para que no tengan que pasar a las libres de jaulas?”
Los representantes de la industria se mostraron firmes, y lo siguen haciendo ahora, en que las aves enjauladas son más sanas que las que viven sin jaulas, y lucharán con uñas y dientes para mantener los sistemas de producción enjaulados.
En realidad, tiene sentido. El hecho de que las gallinas no tengan jaulas significa que viven dentro y sobre sus heces y levantan mucho más polvo fecal para inhalar. Las aves enjauladas, aunque no pueden moverse, al menos no viven sobre sus heces y no tienen lecho fecal que puedan levantar y crear polvo patógeno. La postura de la industria es que el hecho de que no haya jaulas es perjudicial para las gallinas ponedoras, y punto. Y la industria tiene mucho dinero invertido en infraestructuras para gallinas enjauladas, desde el alojamiento hasta la recolección de huevos y la distribución de pienso. Ese es el tren, y no le gusta que lo descarrilen.
Esas viejas conversaciones de hace varios años de repente me vinieron a la mente cuando me enteré hoy de que los supermercados están colocando carteles que culpan a las gallinas en libertad de la gripe aviar. “Ya se los dijimos, imbéciles defensores del bienestar animal. Son unos idiotas y ahora sus normas y prejuicios sobre las gallinas en libertad están destruyendo la industria del huevo”. Esto podría ser una gran victoria para la industria de las gallinas ponedoras enjauladas.
¿Podría ser que toda la epizootia de gripe aviar sea un plan de la industria para desacreditar los huevos de gallinas no enjauladas y atraer a la población hacia las gallinas ponedoras enjauladas? ¿Es eso posible?
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